Le proprietà degli asparagi

In questo periodo, in cui le donne (ma anche gli uomini) ha iniziato la corsa alla dieta per la "prova-costume", un alimento molto apprezzato e dalle grandi qualità benefiche è l'asparago.

L'asparago ha la caratteristica di essere molto leggero e digeribile, è diuretico (fattore che consente di sgonfiarsi), contiene fibre, magnesio, calcio, fosforo e potassio, non ha colesterolo ed è povero di sodio.

Gli asparagi sono formati per il 90% da acqua, ha pochissime calorie e grassi.

Fino a giugno è il periodo migliore per gustare questo alimento dal sapore delicato e gustoso che, grazie anche alla possibilità di essere cucinato in molti modi, accontenta un po' i gusti di tutti i palati.

La sua azione depurativa è molto utile in caso di ritenzione idrica, di ipertensione ed anche in caso di calcoli renali: la grande quantità di fibre che contiene è un valido aiuto per ripristinare il corretto funzionamento dell'intestino.

Inoltre, gli asparagi contengono molte vitamine (A, B, C ed E), mentre i minerali gli conferiscono proprietà antiossidanti.

Il potassio è utile all'attività di cuore e muscoli: infatti, le radici degli asparagi sono un ottimo rimedio per chi soffre di cuore, in quanto aiutano ad eliminare l'acqua che ristagna nei tessuti.

Le qualità degli asparagi sono diverse (ci sono quelli fini fino alla qualità extra-large e si differenziano per il colore delle cime, ovvero bianche, verdi e violacee), e si possono mangiare lessi, alla piastra, friggerli, consumarli crudi, gratinati, con la pasta, etc.

Per assicurarsi di acquistare asparagi freschi, le cime devono essere completamente chiuse e compatte.

Redattore Alessia Demofonti

26 / 05 / 2011