Le nuove linee guida della piramide alimentare americana

Sono cambiate le linee guida della Piramide Alimentare, lo studio americano creato per seguire una dieta sana ed equilibrata: in linea generale, l'accento viene posto sulla necessità di praticare una costante attività fisica (da mezzora ad un'ora e mezza al giorno) e di ridurre la quantità di calorie.

I grassi

Attenzione al consumo dei grassi: da evitare assolutamente i grassi saturi (burro e margarina - al max il 10% delle calorie giornaliere) e idrogenati, mentre quelli insaturi o poli-insaturi non devono andare oltre il 35% delle calorie.

Verdura e frutta

Resta assolutamente di importanza fondamentale l'assunzione costante ed in grande quantità di frutta e verdura (2 tazze di frutta al giorno, 2,5 tazze di verdura al giorno, 3 tazze di verdure scure la settimana, 2 tazze di verdure gialle la settimana, 3 tazze di fagioli, lenticchie o altri legumi, 3 tazze di verdure con amido come le patate la settimana).

I carboidrati

In generale, vanno scelti alimenti ad alto contenuto di fibre: il consumo di zucchero va ridotto il più possibile.

I cereali

Il consumo di cereali è importante, purchè si scelgano quelli integrali.

Le proteine

Per quanto riguarda le proteine, il consiglio è di aumentare la quantità delle carni bianche e del pesce, e di ridurre il consumo delle carni rosse.

Latte e derivati

Latte e formaggi non sono da evitare, ma da consumare in piccole quantità.

Olio e sale

E' preferibile scegliere l'olio d'oliva (sempre in piccole quantità) ed il consumo di sodio non deve essere superiore a circa un cucchiaio da the al giorno.

Alcol

Naturalmente anche l'alcol è da evitare: il massimo che viene concesso è un bicchire al giorno (vino o birra o simili, da evitare assolutamente i superalcolici).

Redattore Alessia Demofonti

22 / 11 / 2009