Il gelato fa bene, ma senza esagerare

D'estate soprattutto, ma anche in tutte le altre stagioni, il gelato è un alimento nutriente, goloso ed anche sano: l'importante è che sia preparato con ingredienti di qualità, e che, come tutte le cose, non si esageri nel consumo perchè fa male "alla bilancia".

Ma quanto ne possiamo mangiare?

Il gelato non fa parte, sicuramente, dei cibi consigliati dal dietologo, in quanto è abbastanza calorico, anche se dobbiamo differenziare i gusti alla frutta da quelli alle creme.

Un buon gelato è fatto con latte, zucchero e panna (un grasso di origine animale), e mediamente 100 grammi apportano circa 200 calorie: questo significa che, per stare attenti, quando volete concedervelo dovrete limitare il consumo di altri alimenti calorici quali dolci, pane, pasta, etc.

Il gelato è un alimento nutriente, ricco di proteine, vitamine, oligoelementi ed è anche digeribile per cui, se non si esagera, ha molti effetti positivi sull'organismo: se poi volete fare ulteriore attenzione potete concedervi un sorbetto, meno calorico in quanto manca il latte tra gli ingredienti.

Il gelato artigianale, sempre che sia di qualità, è fatto con ingredienti freschi ed è prodotto quotidianamente, mentre quello industriale è preparato con latte in polvere, grassi vegetali, aromi aggiuntivi e coloranti, ed inoltre contiene più aria.

Anche nel caso del gelato del supermercato non ci sono problemi: per chi è intollerante al lattosio ci sono altre offerte in commercio (come il gelato di soia).

Per capire se una gelateria artigianale fa un prodotto qualitativamente buono, il trucco è assaggiare il gelato alla nocciola o al pistacchio: poichè si tratta di frutta piuttosto costosa, in questo tipo di gelato il gusto fa subito la differenza, ed è facile capire se sia stato usato un prodotto di buona qualità o scadente.

Ed allora, anche se l'estate è finita, non rinunciate al gusto di un buon gelato perchè fa bene anche all'umore!

Redattore Alessia Demofonti

26 / 09 / 2011