I sette gruppi alimentari

Ogni alimento che ingeriamo apporta sostanze nutritive specifiche: per questo è molto importante avere un'alimentazione molto varia, in modo da fornire all'organismo tutte le sostanze di cui ha bisogno.

Per orientarci meglio e correggere l'alimentazione, cominciamo con l'esaminare quali siano i sette gruppi alimentari individuati dagli esperti dell'Istituto Nazionale della Nutrizione.

Gruppo 1
CARNI, PESCI, UOVA
Proteine nobili, Ferro, alcune Vitamine del gruppo B, Lipidi

Gruppo 2
LATTE E DERIVATI
Proteine nobili, Calcio, Fosforo, alcune Vitamine del gruppo B, Lipidi

Gruppo 3
CEREALI E PATATE
Carboidrati, Proteine di medio valore biologico, alcune Vitamine del gruppo B

Gruppo 4
LEGUMI
Proteine di medio valore biologico, Ferro, alcune Vitamine del gruppo B, Carboidrati, Fibra

Gruppo 5
GRASSI DA CONDIMENTO
Lipidi, Acidi grassi essenziali, Vitamine Liposolubili

Gruppo 6
ORTAGGI E FRUTTA
Fonti di Vitamina A ed altre Vitamine, Minerali, Fibra, Acqua, Zucchero

Gruppo 7
ORTAGGI E FRUTTA
Fonti di Vitamina C ed altre Vitamine, Minerali , Fibra, Acqua e Zucchero

All'interno dello stesso gruppo si trovano alimenti diversi: questo non vuol dire che abbiano lo stesso "valore nutritivo", ma semplicemente che hanno gli stessi principi alimentari (es. pesce e carne = proteine).

La dieta ideale prevede che, quotidianamente, almeno un alimento per ciascun gruppo sia inserito nell'alimentazione.

Redattore AD

14 / 11 / 2008