Gli attrezzi in cucina

Sono poche le persone che non amano la buona cucina, un po' meno quelle che si dedicano con passione a quest'arte, anche se non in maniera professionale ma solo per diletto.

Ma il vero "chef per passione" dovrebbe avere, tra gli attrezzi a sua disposizione, una gran quantitàdi materiale che gli permetta di cucinare nella maniera migliore possibile.

Gli strumenti che si utilizzano in cucina, a detta del critico Allan Bay, dovrebbero essere almeno un centinaio, a partire da quelli di utilità fondamentale, fino a quelli più particolari.

Tra quelli più curiosi di cui parla nel suo libro, "Nella mia cucina", troviamo:

Il Mandolino - Si tratta di una grattugia con la lama di metallo che si può regolare in modo da permettere il taglio di diversi alimenti in maniera semplice e veloce, sicuramente più facile del coltello.

La pompetta per vini - E' un oggetto utile e che ha lo scopo di non far perdere l'aroma al vostro vino una volta aperto, se non consumato per intero: questa pompetta permette di tirare fuori l'aria dalla bottiglia e di ridurne, quindi, l'ossidazione del contenuto.

La Saponetta d'acciaio - Come si fa ad eliminare il fastidioso odore di aglio e cipolla quando si tagliano manualmente? In vostro aiuto arriva questa speciale saponetta fatta di acciaio inox che, strofinata sulle mani sotto il getto dell'acqua, elimina gli odori grazie ad una reazione chimica.

La torcia culinaria - Si tratta di una piccola canna a gas che ha la fiamma regolabile: può essere usata per rosolare la carne, carbonizzare la buccia dei peperoni, formare la crosta di zucchero sulle creme brulèe, etc.

L'Abbattitore - E' un freezer con un potere raffreddante ancira maggiore (10 volte più del modello normale).

Redattore Alessia Demofonti

20 / 10 / 2010