Cibo e antiossidanti
Alcuni cibi contengono sostanze che hanno la proprietà di influenzare il DNA, di rafforzare le difese immunitarie, di interferire negli equilibri ormonali e di rallentare il processo di invecchiamento cutaneo contrastando i radicali liberi.
Vediamo insieme quali sono i cibi che contengono i principali antiossidanti
La vitamina A
Si trova in forma pura nei grassi animali (tuorlo d'uovo, olio di fegato di merluzzo, burro, etc) e sotto forma di beta-carotene nella frutta e verdura di colore giallo-arancione e negli ortaggi di colore verde scuro.
La vitamina E
La troviamo nella frutta secca, nei semi, negli ortaggi a foglia verde, nei cereali, nel fegato, nelle uova, negli oli vegetali.
La vitamina C
Si trova in molti tipi di frutta e verdura, soprattutto nelle arance, kiwi, pomodori, broccoli, verdure a foglia verde.
La vitamina B
E' un gruppo che contiene diversi tipi di vitamina B, fondamentale per rigenerare i tessuti: si trova nelle uova, carni, crostacei, funghi, pappa reale, pistacchi, lievito di birra.
Selenio
Si trova nelle germe di grano, nel riso e nei cereali integrali.
Acidi grassi essenziali e omega 3
Li troviamo nella frutta secca, nei semi, negli oli vegetali, diverse varietà di pesce (aringhe, salmone, acciughe, etc), e nei legumi.
Derivati polifenolici
Li troviamo nel vino, nella cioccolata, nell'olio di oliva, nella frutta e nella verdura fresca: sono utili per la stimolazione della ricostruzione del collagene.
Redattore Alessia Demofonti
11 / 05 / 2010
